后疫情餐饮时代，开背鱼成烤鱼餐企“控本增效”的关键所在

说到鱼，大家首先想到的无外乎烤鱼，没错，近几年来它实在是太火爆了。烤鱼摒弃了传统的做鱼方法，采用先进环保的方式进行升级革新，尤其是半成品化的开背鱼食材。

后疫情餐饮，烤鱼餐企继续选用开背鮰鱼是因为……

传统烤鱼食材选购基本是商家进行原材料的筛选、购买，再到运输、加工，最后由厨师烹饪完成后上桌。后疫情餐饮时代，人工、食材等成本更是攀升，导致利润率普遍下降。而选用标准化的开背鮰鱼食材，让产品实现了从工厂直达餐厅，节省（采购、清洗、加工、制作）各项繁琐工序……

疫情之下开背鱼再度火出圈，成烤鱼理想食材！

后疫情餐饮时代，开背鱼食材之所以再度火出圈，在烤鱼食材行业被推起来，主要的推动力还是在于餐企越来越重视餐饮流程的一个标准化和工业化。

吃的安全吗？选对开背鱼很重要！

后疫情餐饮时代，坚持传统的味道、传承创新经典的菜品、有稳定出品的餐厅，在一定程度上更受到大家的追捧。而餐饮行业在健康与安全上的迭代提升，更需要从食材选择、食材供应、品类创新上等进行一次“革命”。

点击了解！这才是未来餐饮端的趋势

当下，在疫情的冲击下，标准化或者连锁化或成未来餐饮端的趋势。毕竟，后疫情餐饮时代，消费者对外出就餐时的安全标准要求日渐提高，对于部分未规范管理的街边产品也会随之放弃，转而选择有标准化管理的餐厅。

点击了解！后疫情餐饮时代，开背鱼的新商机、新格局！

后疫情餐饮时代，我们不难发现水产预制品食材已借势在风口快速火爆。在疫情的常态化防控下，忙碌的上班族和宅惯了的年轻人外出就餐时会去寻找，如何以不耗时、高效、安全同时不牺牲口味的办法来享受一餐美味。而这也成为了标准化开背鱼在烤鱼行业继续快速火爆的机会，为什么这么说呢？

揭晓！开背鮰鱼之所以是后疫情餐饮时代的食材风口

水产预制品开背鮰鱼作为疫情后烤鱼行业的发展趋势，快捷方便的同时还可以节约人工、食材采购等各项成本。后疫情餐饮时代，野生、活禽类的食材逐渐被冰鲜、冷冻食材所取代，因为后疫情时代，食品安全成为了消费者就餐的考虑重点。就烤鱼餐企来说，开背鮰鱼作为一款标准化的半成品食材，日渐成为疫情后餐饮界业内的火爆食材。

后疫情餐饮时代：食材标准化，开背鱼持续火爆

餐饮业本身具有消费频次高、消费 者需求差异大等特点，而我国餐饮连锁化率相对较低，后疫情餐饮时代，人们对饮食健康、食品安全的重视程度更是进一步提升，连锁餐饮优势也将随之凸显。

后疫情食材，“调味开背鱼”系列产品背后的市场优势是什么？

后疫情餐饮时代，各大餐企开始将“保源头、减环节、可追溯”作为日常经营重点。也正是在这个大环境的催生下，“调味开背鱼”系列产品更加火爆餐饮食材市场。因为开背鱼实现了烤鱼店后厨简单操作目的，降低了用工成本，很好地满足了餐企的降本需求以及消费者的就餐需求。

揭晓！疫情重创后，烤鱼的红利时代离不开“她”

后疫情餐饮时代，其竞争将更为激烈，而日消费达300万斤的开背鱼将打破疫情重创，攻下餐企的红利时代。迎合“食材安全”要求的标准化开背鱼食材，其可控化、流程化、可溯源化的特征正愈渐吸引众多餐企关注。