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揭晓!后疫情餐饮,餐企为什么选择供应链体系更完善的食材

后疫情时代,烤鱼行业各项运营问题中的深层次本质是,需要以更高效率的标准化食材来突破。如果都在涨房租、人工、物力、采购成本,如果我用更少的人力物力、食材成本,肯定是赢了。餐企若拥有标准化的开背鱼食材供应链,则会在餐企竞争中胜出。

疫情餐饮时代,如何规避烤鱼食品安全问题?

当下,疫情虽已进入常态化防控阶段,但也确实改变了很多。其中很直观的变化就是:疫情倒逼大家养成良好的卫生习惯,健康养生的生活方式则更会受到大家的重视。餐饮行业在健康与安全上的迭代提升,绝不仅仅是分餐制这么简单,它还需要从食材选择、食材供应、品类创新上等进行一次“革命”。

疫情餐饮时代,你想了解的就餐消费新趋势,都在这里!

疫情期间,吃变得复杂、谨慎起来,“就餐安全”的消费理念深入人心。而这在一定程度上,也可以说是重塑了食材、消费新趋势。

后疫情时代,冷冻鮰鱼为什么在烤鱼界爆红

烤鱼一直以来都是美食爱好者的钟爱,很多烤鱼店老板都说,鮰鱼就是为中国人吃烤鱼而生的,嫩滑不油腻的同时还没有小刺,都是一条大的鱼骨,并且营养价值很高。那么,随着疫情防控进入常态化之后,也就是后疫情餐饮时代,冷冻鮰鱼为什么又会再度爆红烤鱼界呢?