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后疫情时代的火爆食材“开背鮰鱼”,你了解过它的优势吗

对于鱼这种食材,烹饪方式可以说是多种多样,尤其是近年来备受追捧的烤鱼、纸包鱼的烹制方式。经过工厂加工和处理之后的开背鮰鱼食材,在烤制好之后,既会有鲜香和细嫩的口感,食材中的营养价值也会保留在其中。这样一道美味有特色,并且经济实惠的菜品,在后疫情时代实力引得众多食客前来品尝。

鲜活鮰鱼和冷冻鮰鱼的核心差异是什么?赶紧get~

疫情给了传统鲜活水产品流通和销售模式的一次警示,不论是水产从业人员还是餐饮人,更多的是要如何择选食材来迎合后疫情时代新的消费诉求。一直以来,鮰鱼自带的食材优势爆红烤鱼、纸包鱼等行业,那么疫情下,鲜活鮰鱼和冷冻鮰鱼哪个更受市场追捧呢?它们的核心差异又在哪里呢?

揭晓!这才是餐企纷纷力推冰鲜鮰鱼智对疫情的核心所在

随着疫情的有效控制,餐饮业发展也逐渐恢复正常,众多消费者也纷纷来到自己中意的餐厅来享受久违的美食,烤鱼、纸包鱼就是其中之一。即便是受到疫情的影响,众多餐企纷纷力推冰鲜鮰鱼来智对疫情创效益,生意也是很火爆……什么原因呢!

疫情冲击下,冷冻鮰鱼竟持续走红餐饮市场

此次疫情突袭,国内餐饮市场元气大伤,竞争力弱的餐厅被大量淘汰,而餐饮食材品类的格局也被改变。餐饮人可能从来没想过,品类更新替换的速度竟被一场突发的疫情改变了。餐饮品类的复苏情况不一,使用标准化冷冻鮰鱼的烤鱼、纸包鱼餐饮一复工就排起了长队……

疫情严峻,外卖成餐饮爆单的关键是离不开它……

一直以来,因食材、包装等方面的局限性,像烤鱼、纸包鱼、火锅类的餐饮门店并未大力主推外卖。当下,疫情局势严峻,在堂食难在短期内恢复的大环境下,只能先走上外卖之路。这次疫情,会成为外卖在餐饮再次实现飞跃的起点吗?

疫情袭来,“食品安全”成餐企破局关键所在!

疫情过后,烤鱼、纸包鱼餐饮业的消费群体,更为关注“食品安全”,各大餐企能不能抓得住食客们对“健康”的需,也是成为重中之重。消费者在疫情中更注重餐饮品牌的选择,那些坚持传统的味道、传承创新经典的菜品、有稳定出品的餐厅,更受欢迎。

揭晓!开背鱼如何为纸包鱼餐企“引爆客流”赋能?

开背鱼,通过重塑一道菜“从养殖基地到舌尖”的流程,释放传统运营中流失的效率,在锁住纸包鱼口味的前提下,帮餐厅把出品时间和成本大大节约下来,提高单品利润率和客单价。

开背鱼占据烤鱼火爆市场流量的秘诀所在……

食材供应链,对烤鱼、纸包鱼等餐企来说,可以说是一块比较难啃的骨头。怎样打通开背鱼食材的供应链,实现烤鱼等餐饮行业的高效率和低成本,是各大餐企关注的重中之重。

爆品纸包鱼如何升级传统食材,增加店面消费量?

近年来,随着烤鱼、纸包鱼餐饮的品牌化、规模化和连锁化的发展,食材供应链也日渐备受关注。标准化的开背鱼食材突破了传统的原食材的供应方式,转变成标准化、快捷化、易操作化的供应模式,以此进一步降低食材的采购成本,同时助力餐企实现成品的差异化竞争优势。

揭晓!“烤鱼经济”火爆袭来,开背鱼的优势明显在于什么

近年来,烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求,那对于餐企来说,如何才能“降本增效”成为重中之重,食材“去中间化”是餐企较为关注的,同时也是众多餐企一直在进行的革新,而标准化的开背鱼很好地契合了这一点,通过去中间化降低了食材成本……