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揭晓!开背鱼如何为纸包鱼餐企“引爆客流”赋能?

开背鱼,通过重塑一道菜“从养殖基地到舌尖”的流程,释放传统运营中流失的效率,在锁住纸包鱼口味的前提下,帮餐厅把出品时间和成本大大节约下来,提高单品利润率和客单价。

开背鱼占据烤鱼火爆市场流量的秘诀所在……

食材供应链,对烤鱼、纸包鱼等餐企来说,可以说是一块比较难啃的骨头。怎样打通开背鱼食材的供应链,实现烤鱼等餐饮行业的高效率和低成本,是各大餐企关注的重中之重。

爆品纸包鱼如何升级传统食材,增加店面消费量?

近年来,随着烤鱼、纸包鱼餐饮的品牌化、规模化和连锁化的发展,食材供应链也日渐备受关注。标准化的开背鱼食材突破了传统的原食材的供应方式,转变成标准化、快捷化、易操作化的供应模式,以此进一步降低食材的采购成本,同时助力餐企实现成品的差异化竞争优势。

揭晓!“烤鱼经济”火爆袭来,开背鱼的优势明显在于什么

近年来,烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求,那对于餐企来说,如何才能“降本增效”成为重中之重,食材“去中间化”是餐企较为关注的,同时也是众多餐企一直在进行的革新,而标准化的开背鱼很好地契合了这一点,通过去中间化降低了食材成本……

开背鱼的食材供应链,为什么这么重要?点击立刻了解!

随着纸包鱼的迅猛发展,供应链已经成为其竞争的高阶壁垒,没财力和能力自建供应链,考虑代工又顾虑品质不可控……这就促使很多连锁型的纸包鱼餐饮企业,开始把目光投向专业的第三方供应链和渠道巨头。从火锅、烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼到中式快餐,很多连锁品牌,纷纷主动把食材“外包”给专业第三方,将主要的主打食材开背鱼交出去,然后轻装上阵实现更快速的扩展,更安全的品控。

揭晓!开背鱼创下烤鱼盈利传奇的核心所在……

水产品正变得越来越标准化,标准化一直是各类餐饮企业的经营痛点,为什么麦当劳、肯德基能在中国开上万家门店,而中餐不行?中餐的主要痛点就是难以复制。不难发现,当下发展火爆的烤鱼、纸包鱼餐企,都是以标准化的开背鱼作为主食材,众所周知,标准化才是规模化的前提。

揭秘!第2代开背鮰鱼是如何以实力称霸纸包鱼界的……

纸包鱼选用升级改良后的开背鮰鱼食材制作,一经推出市场便备受消费者追捧。为什么呢?这主要在于这种鱼的味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,而且操作简单快捷,翻台率高,消费者的就餐体验能得到一种很好的提升。

带你了解!第2代开背鮰鱼对纸包鱼餐企的诱惑所在……

烤鱼流传至今,一提到它,吃货们的脑中一闪而过的无非是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。而当下备受追捧的纸包鱼,却与烤鱼的传统做法有着明显的区别,它采用升级改良的第2代开背鮰鱼食材,结合韩国纸上烤鱼和传统万州烤鱼的特色,一经推向市场便被广大消费者所青睐。

揭晓!开背鮰鱼成纸包鱼食材界的“重点关注对象”

国内餐饮形式多种多样,尤其是近年来竞争激烈的纸包鱼餐饮,要想形成内部的一套标准化成品运作流程,使各项成本优化来保障经营的“降本获利”,那么,标准化的开背鮰鱼/巴沙鱼等半成品食材就得到了餐饮人士的重点关注。

带你了解!第2代开背鮰鱼火爆纸包鱼界的背后……

纸包鱼在近年来,一经推出市场便深受消费者的喜爱,通过选用第2代改刀升级的开背鮰鱼,研制多种口味后,那是广泛赢得了不同口味喜好消费者的赞誉。无论是老人还是小孩,南方人或者北方人,都能在纸包鱼餐厅收获一份喜欢的口味,而且第2代开背鮰鱼更便于餐企研发更多的新口味,为广大消费者提供更多的美食体验。