揭晓！开背鱼如何为纸包鱼餐企“引爆客流”赋能？

开背鱼，通过重塑一道菜“从养殖基地到舌尖”的流程，释放传统运营中流失的效率，在锁住纸包鱼口味的前提下，帮餐厅把出品时间和成本大大节约下来，提高单品利润率和客单价。

开背鱼占据烤鱼火爆市场流量的秘诀所在……

食材供应链，对烤鱼、纸包鱼等餐企来说，可以说是一块比较难啃的骨头。怎样打通开背鱼食材的供应链，实现烤鱼等餐饮行业的高效率和低成本，是各大餐企关注的重中之重。

爆品纸包鱼如何升级传统食材，增加店面消费量？

近年来，随着烤鱼、纸包鱼餐饮的品牌化、规模化和连锁化的发展，食材供应链也日渐备受关注。标准化的开背鱼食材突破了传统的原食材的供应方式，转变成标准化、快捷化、易操作化的供应模式，以此进一步降低食材的采购成本，同时助力餐企实现成品的差异化竞争优势。

揭晓！“烤鱼经济”火爆袭来，开背鱼的优势明显在于什么

近年来，烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求，那对于餐企来说，如何才能“降本增效”成为重中之重，食材“去中间化”是餐企较为关注的，同时也是众多餐企一直在进行的革新，而标准化的开背鱼很好地契合了这一点，通过去中间化降低了食材成本……

开背鱼的食材供应链，为什么这么重要？点击立刻了解！

随着纸包鱼的迅猛发展，供应链已经成为其竞争的高阶壁垒，没财力和能力自建供应链，考虑代工又顾虑品质不可控……这就促使很多连锁型的纸包鱼餐饮企业，开始把目光投向专业的第三方供应链和渠道巨头。从火锅、烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼到中式快餐，很多连锁品牌，纷纷主动把食材“外包”给专业第三方，将主要的主打食材开背鱼交出去，然后轻装上阵实现更快速的扩展，更安全的品控。

揭晓！开背鱼创下烤鱼盈利传奇的核心所在……

水产品正变得越来越标准化，标准化一直是各类餐饮企业的经营痛点，为什么麦当劳、肯德基能在中国开上万家门店，而中餐不行？中餐的主要痛点就是难以复制。不难发现，当下发展火爆的烤鱼、纸包鱼餐企，都是以标准化的开背鱼作为主食材，众所周知，标准化才是规模化的前提。

揭秘！第2代开背鮰鱼是如何以实力称霸纸包鱼界的……

纸包鱼选用升级改良后的开背鮰鱼食材制作，一经推出市场便备受消费者追捧。为什么呢？这主要在于这种鱼的味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，而且操作简单快捷，翻台率高，消费者的就餐体验能得到一种很好的提升。

带你了解！第2代开背鮰鱼对纸包鱼餐企的诱惑所在……

烤鱼流传至今，一提到它，吃货们的脑中一闪而过的无非是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。而当下备受追捧的纸包鱼，却与烤鱼的传统做法有着明显的区别，它采用升级改良的第2代开背鮰鱼食材，结合韩国纸上烤鱼和传统万州烤鱼的特色，一经推向市场便被广大消费者所青睐。

揭晓！开背鮰鱼成纸包鱼食材界的“重点关注对象”

国内餐饮形式多种多样，尤其是近年来竞争激烈的纸包鱼餐饮，要想形成内部的一套标准化成品运作流程，使各项成本优化来保障经营的“降本获利”，那么，标准化的开背鮰鱼/巴沙鱼等半成品食材就得到了餐饮人士的重点关注。

带你了解！第2代开背鮰鱼火爆纸包鱼界的背后……

纸包鱼在近年来，一经推出市场便深受消费者的喜爱，通过选用第2代改刀升级的开背鮰鱼，研制多种口味后，那是广泛赢得了不同口味喜好消费者的赞誉。无论是老人还是小孩，南方人或者北方人，都能在纸包鱼餐厅收获一份喜欢的口味，而且第2代开背鮰鱼更便于餐企研发更多的新口味，为广大消费者提供更多的美食体验。