后疫情时代，开背鱼食材的突出优势是什么？

烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验，而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了。——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间，仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼，高峰期也能做到15分钟内。对于计划连锁化发展的餐饮品牌，什么食材容易切入市场，什么食材能够标准化，什么食材后期更容易扩张，都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。

千亿元市场规模，烤鱼餐企频频捷报背后的秘密！

当下，随着疫情防控常态化，消费者消费热情被点燃，烤鱼餐饮行业迎来强有力的回暖趋势，餐饮品牌连锁也呈现出加速发展的态势。究其原因，离不开对标准化开背鱼食材的选用。

一条开背鱼，如何撑起一个餐饮品牌？

当下，烤鱼已涌现出很多全国连锁的著名品牌。其中，更有短短5年间门店达300家，在竞争激烈的“烤鱼赛道”里脱颖而出，甚至在疫后实现逆势壮大。今天，我们就一起来了解烤鱼餐企如何通过一条开背鱼，实现后疫情时代的困局突围。

揭晓！疫后的餐饮连锁化到底离不开谁的助力？！

疫情给餐饮行业带来了深远的影响，相信在疫情的常态化防控下，消费者外出就餐也将以食材是否卫生、健康、标准化取代价格，成为未来消费者就餐的首要诉求。出于对就餐安全的诉求，也将会进一步致使消费者对餐饮品牌背书要求的加强。毕竟，只有连锁化品牌化的餐饮企业更会注重自身的品牌、口碑和卫生条件等……

一条开背鱼能否支撑一个餐饮品牌？点击了解

众所周知，在品类火爆之前，烤鱼在餐饮市场已经存在十多年之久，它不过是街头巷尾、大排档里常见的一道菜。如今，谁也不曾料想过，以开背鱼为主食材的烤鱼已足以被拎出来做成大单品。

是什么导致了餐饮品牌背书的影响力日渐增强？

当下，消费者对餐饮食品安全这块的诉求日渐突出，这在一定程度上会导致餐饮品牌背书的影响力增强。品牌意识也日渐深入人心，毕竟如果一个餐饮连锁品牌在食品安全出现了问题，它其他的店面可能都没人敢吃了，只有连锁化、品牌化的餐饮企业更会注重它的品牌、口碑和质量。

后疫情时代，开背鱼的食材优势尤为突出，这是为什么？

对于计划连锁化发展的餐饮品牌，什么食材容易切入市场，什么食材能够标准化，什么食材后期更容易扩张，都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验。而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间，仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼，高峰期，也能做到15分钟内。

揭晓！餐企在疫情重创后实现逆袭发展的关键就在这方面……

后疫情时代，消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求。疫情重创后，餐饮行业在打造餐饮品牌时，应该要更倾向于标准化、模块化，以此去满足大多数消费者的喜好。疫情风暴中，同样凸显了这一点，回归食材和成品的标准化日趋重要。

揭晓！标准化冷冻鮰鱼成烤鱼餐企破局疫情冲击的关键

突如其来的疫情，不得不让餐饮人重新考量食材的质量、安全，甚至去重新主推新的食材品类。众所周知，烤鱼是一个备受消费者追捧的餐饮品牌，目前，大大小小的烤鱼餐企已经开到国内各大中城市，然而在疫情发生之后，依然有许多餐企恢复了很好的客流量，这与标准化冷冻鮰鱼食材的选用有着很大的关系。甚至可以说，标准化的冷冻鮰鱼成烤鱼餐企破局疫情冲击的关键。

疫情冲击后，食材标准化或成餐企破局关键！点击了解

当下，疫情会让消费者会对餐饮品牌重新开始认知，首当其中的问题就是：外面是天灾，你会吃什么？ 消费者会聚焦的点是健康、卫生、大品牌，所以，肯德基、麦当劳，凭借着品牌优势和自主配送，保住了热度。在打造餐饮品牌时，到底是倾向于手工，以提高附加值截取消费升级的红利？还是倾向于模块化、标品、简单的SKU去满足大多数人的喜好？