开背鱼才是烤鱼餐企吃到红利的关键！为什么？

后疫情时代下，餐企要想真正吃到烤鱼红利，保障标准化食材供应的顺畅，或许才是决胜的关键。如何解决食材标准化的难题，实现疫情冲击下的经营突围呢？

后疫情时代，开背鱼食材的突出优势是什么？

烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验，而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了。——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间，仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼，高峰期也能做到15分钟内。对于计划连锁化发展的餐饮品牌，什么食材容易切入市场，什么食材能够标准化，什么食材后期更容易扩张，都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。

一条开背鱼，如何撑起一个餐饮品牌？

当下，烤鱼已涌现出很多全国连锁的著名品牌。其中，更有短短5年间门店达300家，在竞争激烈的“烤鱼赛道”里脱颖而出，甚至在疫后实现逆势壮大。今天，我们就一起来了解烤鱼餐企如何通过一条开背鱼，实现后疫情时代的困局突围。

后疫情时代，是什么让烤鱼餐企纷纷走出困局？

众所周知，烤鱼一直备受消费者喜爱，至今已步入千亿级赛道。但随着疫情的影响，烤鱼餐企渐渐开始正视产业发展问题，那么，烤鱼餐企又该如何走出发展困局呢？

后疫情时代，开背鱼成了实力成为“宝藏食材”

近年以来，烤鱼餐饮可谓是持续增长，哪怕是后疫情时代仍有部分餐企处于发展增长期，而这背后离不开标准化的冷冻开背鱼食材。很多餐企受益于半成品开背鱼食材的安全可控化和可追溯化，即使在疫情冲击的大环境下，足以支撑经营规模的持续扩张。

疫情重创后，餐企需要在开背鱼食材上发力的关键就在于……

疫情以来的餐饮食材，被大家讨论比较多的话题，不是它的味道，而是“食材安全”。疫情让餐饮企业感受到了食材若不实现标准化、可控化，不以安全快捷为中心，餐企在后疫情时代将会寸步难行。

后疫情时代，开背鱼的市场需求量为什么可以持续扩容？

随着疫情步入常态化防控阶段，各大烤鱼餐饮的经营状态也在持续向好，连锁化发展的规模不断扩大，这在一定程度上，带动了烤鱼食材市场对标准化开背鱼的需求。

带你了解！后疫情时代，开背鱼迎来新一轮爆红期

毫无疑问，后疫情时代，改变了很多消费习惯。其中较为直观的改变就是：消费需求的变化给餐饮人提出了更高的要求，“吃的健康”、“食材安全”备受消费者的重视。这就倒逼餐饮人在食材择选、品类创新、烹饪方式上谋求变革，一些以标准化、流程化、可控化为主的冷冻开背鱼食材迎来了新一轮的爆红期。

后疫情时代，开背鱼给烤鱼餐企带来了哪些变化？

“食品安全”在这个后疫情时代似乎是更加的深入人心，也是更加备受餐企商家的关注。尤其是近来后疫情时代的消费背景下，各大餐企纷纷紧追市场需求，投身于“食品安全”的建设中。而这个当下，标准化的冷冻开背鱼则充分迎合了时代诉求，成功地征服了广大餐企和消费者。

餐饮后疫情时代：食材标准化，开背鮰鱼已崛起

疫情后餐饮时代的消费趋势背后是消费者对食材品质、食品安全、用餐效率追求的不断提升，这在一定程度上也是对食材标准化程度要求的不断提高。正如在疫情的冲击下，标准化的开背鮰鱼反倒越来越受各大餐企的追捧，这是为何？