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你不知道的是,开背冰鲜鱼成很多餐饮人破疫情困局的火爆食材

大家不难理解,疫情当下,消费者的就餐需求也在改变,就餐时他们会考虑“图什么”,这会促使消费者对餐饮食材的安全和质量深刻认知。疫情风暴中,餐企如何回归食材和成品的标准化显得日趋重要。

你不知道的秘密,连锁纸包鱼店为什么都在选用开背冰鲜鱼

纸包鱼区别于传统的碳烤鱼,纸包着烤出来的鱼鲜美嫩滑,吃了还想吃,市场需求大,很多想做生意的人开始着手准备纸包鱼开店项目,市面上纸包鱼店大多数是以连锁加盟形式,目前连锁纸包鱼店品牌纷纷转用冰鲜开背鱼。什么原因呢!

烤鱼餐厅食材转型,开背鱼火爆背后的逻辑是什么?

烤鱼作为人们喜爱的美食之一,其市场需求量逐渐增加,已成为当下就餐消费的主要美食了,而支撑烤鱼的主要食材也随之发生着变化,品类上从传统的草鱼发展到清江鱼、黑鱼,产品形式也从鲜活水产到现在的开背冰鲜鱼

点击了解!开背冰鲜鱼代替活鱼的优势是什么?

鱼是餐桌中极其常见的一道菜肴,在宴席中非常受欢迎,味道鲜嫩,深受吃货们的喜爱,中国人非常喜欢吃鱼,鱼的口感很好,营养价值高。但这几年活鱼运输及安全检测频频出问题,结合国外发展的经验,开背冰鲜鱼代替活鱼是烤鱼行业持续发展的趋势。

烤鱼店如何控制经营成本?点击了解冰鲜开背鱼!

大家都知道,现在国内餐饮市场盛行的,不管是烤鱼、酸菜鱼还是其他的餐饮店面,都开始注重内部的服务、环境、菜品!其中较重要的还是前两者,这些我想大部分餐饮人士都能理解的。但是为什么许多烤鱼店还是亏损,更有甚者倒闭关门呢?下面,我们一起来了解下开背冰鲜鱼食材吧!

说到底,还是开背冰鲜鱼火了烤鱼!点击,一探缘由!

什么鱼好吃?不用考虑,那肯定是烤了的鱼好吃!这几年,烤鱼的火爆,就是很好的证明。那么,是什么成就了烤鱼的火爆呢,那自然是开背冰鲜鱼食材!

烤鱼餐企顾客的消费体验提升,开背冰鲜鱼功不可没!为什么?

在餐饮领域,90后等一批新兴消费群体所关心的,除了菜品和餐厅的颜值外,还有就是如何吃得科学、健康 、快捷。为迎合新形势下新兴消费群体的就餐需求,各大烤鱼餐企开始去重点关注开背冰鲜鱼

烤鱼店遇食材困扰,怎么办?开背冰鲜鱼为你紧急支招!

近两年,餐饮界刮起了烤鱼风,生意火爆的同时也伴随了相应的食材困扰,那么烤鱼食材的择选就显得至关重要。今天,我们就一起来简单了解下,开背冰鲜鱼是如何为烤鱼食材问题支招缓解的呢?

活跃在水产和餐饮企业中的开背冰鲜鱼

水产企业的长足发展,食品安全是重中之重;而一个特色餐饮企业的长足发展,更关键的同样在于食材原料的安全。在纷繁的鱼类食材市场竞争中,不论是供应方还是采购方,开背冰鲜鱼都值得好好关注下。

薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼

薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼传统模式经营的烤鱼店即由商家对活鱼进行筛选、购买,到运输、粗加工,最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能变成美食上桌供消费者享用。如果能减少前期复杂的活鱼采购流程,直接采购进行标准化加工过的开背冰鲜鱼,餐厅只需要简单操作就可以做出美味的爆品标准化食材,真正做到“去厨师、去技术、去损耗”的“三去”烤鱼美食。安徽富煌三珍食品集团,专注为行业餐饮品牌提供标准化食材,自2002年开始生产加工水产食品,主营各类开背冰鲜鱼(鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼)产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控,产品质量可追溯,将食品安全真正做到从源头开始抓起。