你不知道的是，开背冰鲜鱼成很多餐饮人破疫情困局的火爆食材

大家不难理解，疫情当下，消费者的就餐需求也在改变，就餐时他们会考虑“图什么”，这会促使消费者对餐饮食材的安全和质量深刻认知。疫情风暴中，餐企如何回归食材和成品的标准化显得日趋重要。

你不知道的秘密，连锁纸包鱼店为什么都在选用开背冰鲜鱼？

纸包鱼区别于传统的碳烤鱼，纸包着烤出来的鱼鲜美嫩滑，吃了还想吃，市场需求大，很多想做生意的人开始着手准备纸包鱼开店项目，市面上纸包鱼店大多数是以连锁加盟形式，目前连锁纸包鱼店品牌纷纷转用冰鲜开背鱼。什么原因呢！

烤鱼餐厅食材转型，开背鱼火爆背后的逻辑是什么？

烤鱼作为人们喜爱的美食之一，其市场需求量逐渐增加，已成为当下就餐消费的主要美食了，而支撑烤鱼的主要食材也随之发生着变化，品类上从传统的草鱼发展到清江鱼、黑鱼，产品形式也从鲜活水产到现在的开背冰鲜鱼。

点击了解！开背冰鲜鱼代替活鱼的优势是什么？

鱼是餐桌中极其常见的一道菜肴，在宴席中非常受欢迎，味道鲜嫩，深受吃货们的喜爱，中国人非常喜欢吃鱼，鱼的口感很好，营养价值高。但这几年活鱼运输及安全检测频频出问题，结合国外发展的经验，开背冰鲜鱼代替活鱼是烤鱼行业持续发展的趋势。

烤鱼店如何控制经营成本？点击了解冰鲜开背鱼！

大家都知道，现在国内餐饮市场盛行的，不管是烤鱼、酸菜鱼还是其他的餐饮店面，都开始注重内部的服务、环境、菜品！其中较重要的还是前两者，这些我想大部分餐饮人士都能理解的。但是为什么许多烤鱼店还是亏损，更有甚者倒闭关门呢?下面，我们一起来了解下开背冰鲜鱼食材吧！

说到底，还是开背冰鲜鱼火了烤鱼！点击，一探缘由！

什么鱼好吃？不用考虑，那肯定是烤了的鱼好吃！这几年，烤鱼的火爆，就是很好的证明。那么，是什么成就了烤鱼的火爆呢，那自然是开背冰鲜鱼食材！

烤鱼餐企顾客的消费体验提升，开背冰鲜鱼功不可没！为什么？

在餐饮领域，90后等一批新兴消费群体所关心的，除了菜品和餐厅的颜值外，还有就是如何吃得科学、健康 、快捷。为迎合新形势下新兴消费群体的就餐需求，各大烤鱼餐企开始去重点关注开背冰鲜鱼。

烤鱼店遇食材困扰，怎么办？开背冰鲜鱼为你紧急支招！

近两年，餐饮界刮起了烤鱼风，生意火爆的同时也伴随了相应的食材困扰，那么烤鱼食材的择选就显得至关重要。今天，我们就一起来简单了解下，开背冰鲜鱼是如何为烤鱼食材问题支招缓解的呢？

活跃在水产和餐饮企业中的开背冰鲜鱼

水产企业的长足发展，食品安全是重中之重；而一个特色餐饮企业的长足发展，更关键的同样在于食材原料的安全。在纷繁的鱼类食材市场竞争中，不论是供应方还是采购方，开背冰鲜鱼都值得好好关注下。

薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼

薄利多销的“三去”爆品烤鱼原料——开背冰鲜鱼传统模式经营的烤鱼店即由商家对活鱼进行筛选、购买，到运输、粗加工，最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能变成美食上桌供消费者享用。如果能减少前期复杂的活鱼采购流程，直接采购进行标准化加工过的开背冰鲜鱼，餐厅只需要简单操作就可以做出美味的爆品标准化食材，真正做到“去厨师、去技术、去损耗”的“三去”烤鱼美食。安徽富煌三珍食品集团，专注为行业餐饮品牌提供标准化食材，自2002年开始生产加工水产食品，主营各类开背冰鲜鱼（鮰鱼/草鱼/巴沙鱼/鲶鱼/海鲈鱼）产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，产品质量可追溯，将食品安全真正做到从源头开始抓起。