原来那么多烤鱼餐企都在选用开背鱼，为什么？

随着整个烤鱼餐饮行业标准化、连锁化水平的提升，烤鱼食材的标准化也越发备受餐企青睐，标准化开背鱼食材将迎来进一步发展。

带你了解！开背鱼爆火，撑起烤鱼产业半边天

当下，在居民生活水平提高、烹饪便捷性需求提升、餐饮连锁化趋势下，食材标准化的进程也逐渐加速。烤鱼作为目前火爆的消费之一，越来越多的烤鱼餐企也是愈加青睐标准化的开背鱼食材，并积极布局细分赛道，打造自身的核心竞争力。

揭晓！烤鱼口味、食材供应链标准化难题如何解决？

众所周知，烤鱼餐企各大门店要想品牌化、连锁化，就要做到标准化。但中国地大物博，每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同，所以，很多品牌会选择集中区域布局，打透一个市场。

规避烤鱼口味、食材供应链标准化的痛点的关键在于开背鱼

烤鱼门店要想品牌化、连锁化，就要做到标准化。但中国地大物博，每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同，所以，很多烤鱼品牌会选择集中区域布局，打透一个市场。

带你了解！开背鱼如何解决烤鱼口味标准化难题

烤鱼口味、食材供应链标准化一直是烤鱼餐企的一个难题，而烤鱼门店要想品牌化、连锁化，就要做到标准化。但中国地大物博，每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同。

烤鱼餐企破局，还得靠“标准化食材”——开背鱼

近年来，方便快捷、标准化的水产品食材在餐饮领域也获得了巨大发展。部分餐饮企业更是凭借标准化的食材，哪怕是在疫情期间依然得以巩固了自己的企业头部地位，部分连锁餐饮企业门店甚至实现了快速扩张……这些，也都受益于标准化食材背后连锁化、可复制化和强有力的供应链。

开背鱼在烤鱼赛道上持续火热的关键点在于……

近年来，随着餐饮企业的连锁化率持续提升，餐饮企业对于菜品标准化的需求日益高涨，加上消费市场对于半成品、成品食物的需求不断增大，带动了标准化开背鱼食材的持续火热。

开背鱼食材千亿级市场热度不减，这是为什么？

近年来，随着烤鱼餐饮企业的连锁化率持续提升，烤鱼餐饮企业对于食材标准化的需求日益高涨，加上消费市场对于半成品、成品食物的需求不断增大，带动了餐饮产业的新一轮升级。

后疫情时代，开背鱼食材的突出优势是什么？

烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验，而开背鱼食材让越来越多的烤鱼餐企实现了。——即便在多数人口袋余量不足的疫情期间，仍能吸引大量顾客到店用餐。顾客从点餐到吃上烤鱼，高峰期也能做到15分钟内。对于计划连锁化发展的餐饮品牌，什么食材容易切入市场，什么食材能够标准化，什么食材后期更容易扩张，都是餐企在后疫情时代需要考虑的重点。

揭晓！开背鱼为什么能解决烤鱼餐企难标准化的痛点

对于大多数烤鱼餐企来说，要想品牌化、连锁化，就要做到标准化。但因地域因素影响，国内每个区域对于烤鱼口味的接受程度不同，所以，越来越多的烤鱼餐企开始选用开背鱼，以期解决烤鱼餐企难标准化的痛点。