鮰鱼段

三珍食品鮰鱼段，鱼副产品，冷冻包装

快餐企业自建中央厨房不现实！鮰鱼腩成“控本保质”的潜力股！

众所周知，餐企通过自建中央厨房，可以大规模统一采购原材料，“降本保质”的同时也能稳定供给需求。而对于快餐等大多数中小型的餐企来说，自建中央厨房运营成本难免过高。所以，标准化输出的鮰鱼腩等鱼副产品让众多餐企看到了食材新机。

小规格开背鮰鱼为烤鱼连锁化带来的契机是什么？

鮰鱼，也称清江鱼，作为一种经济淡水鱼类，有着无刺、鲜嫩不腻、有韧性的食材优势。另外，鮰鱼可呈现出开背鱼、小规格开背鮰鱼、鮰鱼段、鮰鱼腩、鮰鱼翅、鮰鱼排等丰富的鱼副形式，一度在餐饮食材市场上掀起了一场食材革命。

揭晓！鮰鱼段如何实力“斩获”快餐界的食材头牌！

随着经济的发展，当前餐饮业在人工、租金方面的高成本也是持续走高，所以，小而美的快餐模式逐渐风靡起来。而鱼自古以来就深受大众的喜爱，所以越来越多的快餐行业逐渐推出鱼副新食材——鮰鱼段。

快餐谋求升级转型，鮰鱼段等鱼副食材实力“受宠”！

近几年来，不少餐饮业内人士指出，消费升级对国内餐饮行业尤其是快餐业态的影响越来越大。故而，不少的快餐餐企几乎都在谋求升级转型。那么，升级的主要目的无非是为了提升效率、降低成本！在这一升级过程中，鮰鱼段等鱼副食材却实力“受宠”，成紧俏食材。

实力突起的鮰鱼段等“鱼副”，强势破除团餐发展减缓的难题！

随着餐饮行业竞争的白热化，越来越多的餐饮品牌开始转型，而团餐也加入了转型的行列，但是很多团餐单店还是存在着成品未标准化、发展速度减缓的困局。近年来，实力突起的鮰鱼段等“鱼副”食材，却意外地破除了团餐发展中的系列难题！

鮰鱼腩于团餐、快餐、食堂餐企中“腾飞”，变身爆品！

国内餐饮形式多种多样，无论是团餐、快餐、食堂等餐饮业态，要想形成内部的一套标准化成品运作流程，使各项成本优化来保障经营的“降本获利”，那么，标准化的鮰鱼腩等鱼副半成品食材就得到了各餐饮人士的重点关注。

鮰鱼腩（肚片）掀起“盈利狂潮”，其背后的竞争优势是……

众所周知，无论何种形式的餐企经营，如若没有经营上的核心竞争力，又谈何盈利。为满足消费者的多种消费需求，鮰鱼的产品形式也是很丰富的，具体可细分为开背鮰鱼和鮰鱼腩（肚片）、鮰鱼段、鮰鱼块等鱼副系列……

带你了解！鮰鱼段是如何兼得“美味+便捷”？！

民以食为天，当下，消费者日渐关注的是，外出就餐如何吃得好、吃的放心、吃的省时！烤鱼、酒店、团体食堂、快餐等餐饮形态无一不讲究“鲜”字，特别是鱼类食材。但是现场制作，费时费力，美味和便捷，如何兼得？下面，我们就一起来了解下鮰鱼鱼副产品——鮰鱼段！

必看！鮰鱼段背后可“挖”的“食材商机”都有哪些？

鮰鱼，无刺、滑嫩不肥腻、烤制后外焦里嫩，近几年在我国烤鱼餐饮市场上的欢迎度直线上升。当下，鮰鱼更是摇身一变，化身鮰鱼段、鮰鱼块、鮰鱼翅、鮰鱼泡、鮰鱼唇等多种多样的鱼副形式，充分迎合烤鱼、干锅、食堂、快餐等餐企的烹饪需求，成为食材界的“小网红”。