揭晓！烤鱼餐企拓展烤鱼市场，创变开背鱼食材新趋势

疫情防控常态化，开背鱼成为更方便的烤鱼出品保证，其在整个烤鱼连锁领域越来越受青睐。随着疫情下对食品安全、快捷化就餐的新消费诉求，国内各大烤鱼餐企都将着重择选标准化的开背鱼，而开背鱼食材也在从B端市场向C端市场渗透。

后疫情时代的“宝藏食材”原来是它！抓紧了解！

今年年初以来，一场突如其来的疫情，对国内各大餐饮及相关食材产业造成严重影响。尽管如此，仍有不少的烤鱼连锁餐饮，反应迅速，革新食材，以自身的品牌和食材优势突围获转机。那么，这款后疫情时代的“宝藏食材”又是什么呢？

强大的开背鱼供应链体系能为烤鱼连锁品牌带来什么？

烤鱼企业想要做到标准化，拥有强大的水产食材供应链是前提。为了快速出品与保证品质，供应链则是保证食材质量与重量的重要一步，能够让产品质量、口味更稳定。

小规格开背鮰鱼为烤鱼连锁化带来的契机是什么？

鮰鱼，也称清江鱼，作为一种经济淡水鱼类，有着无刺、鲜嫩不腻、有韧性的食材优势。另外，鮰鱼可呈现出开背鱼、小规格开背鮰鱼、鮰鱼段、鮰鱼腩、鮰鱼翅、鮰鱼排等丰富的鱼副形式，一度在餐饮食材市场上掀起了一场食材革命。

值得深思，纸包鱼连锁想要快速扩张必须借鉴烤鱼连锁店的成功经验

烤鱼连锁经过了近几年的发展市场情况越趋于成熟，目前在几个主要城市已经形成探鱼、鱼非鱼、鱼谦、半天妖等连锁品牌竞争加剧的态势，相对于烤鱼市场连锁纸包鱼企业目前仍然在启动阶段，产品属于启动期，目前纸包鱼品牌无论是从品牌知名度和销售体量上远远没有达到烤鱼连锁企业。

解密！烤鱼连锁品牌是如何迅速发展的？

在餐饮业竞争越发激烈的当下，大型连锁餐饮都开始将目标转向了食材供应链。食材供应链是任何一个餐饮企业战略性的部分，它直接决定着你的营业额高低。 

点击了解，连锁烤鱼如何将行业风险降低

火爆的烤鱼连锁要解决的重要问题是产品品质和效率提升，食品安全是悬在餐饮品牌头上的一把利剑，食品安全是餐饮品质的基本和底线。而现代化食材供应链的整合，解决了这个难题。

知名烤鱼品牌纷纷推出“烤鱼外卖”为什么如此受欢迎？

近两年随着烤鱼行业的发展竞争越来越激烈，烤鱼连锁企业行业排名变化不大，火爆的品牌门店门庭若市，节假日排队场景依然火爆，但行业龙头企业自身面对市场的细微变化也隐约感到危机感，因而不得不做出新尝试和改变。今天小编就来给大家分析下龙头企业近期火爆产品“烤鱼外卖”产品

开背鱼食材促使烤鱼餐企异常火爆，并非偶然！

近年来烤鱼市场在国内各地是如火如荼，甚至出现了多家烤鱼连锁店火爆排队的情况，烤鱼店面的订餐异常的火爆，这种现象级的出现，并非偶然而是必然。究其缘由是烤鱼食材的选用得当，为什么这么说呢？且以当下受欢迎的开背鱼作为分析对象。

超市下架活鱼引关注，知名连锁烤鱼店纷纷选择冷冻开背鱼

市场严管同时餐饮企业自身食品安全的意识也进一步提升，据悉国内几大知名烤鱼连锁品牌纷纷从活鱼转向使用冷冻开背鱼。巢三珍冷冻开背鱼全程把控产品质量，产品从苗种、养殖、运输、生产全流程可监控可追溯，出厂产品经过第三方质量检测。冷冻开背鱼解决了餐饮后厨繁琐的操作，加快了出餐速度，大大降低了餐饮企业的整体费用，也成功解决了餐饮门店对活鱼食品安全不可控的后顾之忧。